Die Firma Jahnke ist ein Experte für Salmiakbrocken.

Im Fokus des schleswig-holsteinischen Familienunternehmens mit Sitz in Kaltenkirchen steht die Herstellung von weichen und harten Karamellen sowie Bonbons unter der Marke Jahnke. Die Leistungspalette umfasst verschiedene Sorten. Als Spezialität wird Lakritz offeriert.

Darüber hinaus können die Waren über die Online-Shops von Bonbon-Hamburg und der eingetragenen Marke World of Sweets sowie dem Candyhouse geordert werden.

Hergestellt werden jährlich circa 700 Tonnen an Süßwaren.
Das Portfolio umfasst von KauToffees in verschiedenen Geschmacksrichtungen über Anis Briketts bis zu Himbeer-Bonbons und 'Der echte Schoko-Salmiak-Lolli'.

Renommiert ist die Marke für Lakritz-Produkte aus Süßholzwurzel sowie Ammoniumchlorid. Allerdings werden diese salzigen oder süßen sowie scharfen oder toffee-weichen Sorten einzig in Norddeutschland sowie dem Rheinland vernascht. Möglicher Grund ist der Bergbau, denn unter Tage durfte nicht geraucht werden und die Arbeiter nahmen stattdessen Lakritz mit. Bis heute verzehren die Niederländer per anno zwei Kilogramm, jedoch die Deutschen lediglich zweihundert Gramm.

Gegründet wurde der Betrieb Ende 1970 durch Rudi Jahnke. Bereits viele Jahre zuvor entwickelte der Inhaber die Herstellungsweise in seiner polnischen Heimat Stettin. Anfänglich verkaufte der Firmengründer die selbst gekochten Produkte an Jahrmarkthändler. 1989 erfolgte der Umzug in eine größere Fabrikhalle in Kaltenkirchen und zeitgleich übernahm Sohn Heinz die Leitung. Mittlerweile ist die dritte Generation beschäftigt. 2015 startete der Einstieg in den Kaubonbon-Markt. (fi)

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Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.