Hans Kupfer ist ein Wurstwarenhersteller mit Hauptsitz im mittelfränkischen Heilsbronn. Das Unternehmen produziert an den drei Standorten Heilsbronn, Nürnberg und Günthersleben jährlich etwa 36.000 Tonnen Wurstwaren.

Zum Sortiment gehören neben Original Nürnberger Rostbratwürstchen unter anderem auch Schinkenspezialitäten und Schweinebraten, Geflügelprodukte, Brüh- und Kochwurst, Salami sowie Leberkäse. Die Nürnberger Rostbratwürstchen dürfen nur in Nürnberg hergestellt werden, was dort etwa 150 Mitarbeiter nach einer Rezeptur aus dem 15. Jahrhundert auch machen.

Der Produktionsschwerpunkt in Heilsbronn, wo etwa 600 Mitarbeiter beschäftigt sind, liegt bei Brühwurstwaren wie Leberkäse, Grillbratwürste und Wienern, außerdem werden dort Kochschinken und Kochwürste gefertigt. In Günthersleben haben sich etwa 100 Mitarbeiter auf die Fabrikation von Original Thüringer Wurstwaren wie Original Thüringer Rostbratwürste, Original Rot- und Leberwurst und den Original Thüringer Leberkäse spezialisiert.

Verkauft werden die Wurstprodukte an Unternehmen aus dem Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und ganz Europa. In Heilsbronn gibt es einen Fabrikverkauf. Das Unternehmen wurde 1906 als Metzgerei von Hans Kupfer im mittelfränkischen Heilsbronn gegründet. In den 1920er Jahren bereits machte die Nachfrage nach den Würsten neue Maschinen und die Einstellung erster Mitarbeiter erforderlich.

Nach dem Zweiten Weltkrieg übernahm der Sohn des Firmengründers das Geschäft und baute es erfolgreich aus. 1972 eröffnete Kupfer eine neue Fabrik und ab 1981 sorgte der Enkelsohn von Hans Kupfer für weitere Erfolge. Ab 1989 wurde nach Spanien und Frankreich exportiert und 1991 erfolgte die Gründung der Gebrüder Kupfer GmbH in Nürnberg, wo über eine Millionen Nürnberger Rostbratwürstchen täglich die Fabrik verlassen. Weitere Verkaufserfolge führen zum Bau eines neuen Verwaltungsgebäudes sowie einer Fabrik im Jahr 2003. (jb)

Wesentliche Mitbewerber von Hans Kupfer
Fleischwarenindustrie aus Heilsbronn sind HoWe Wurstwaren, Sauels und Schlütter's Echte!.
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Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.