Schirmer ist eine Kaffeerösterei, die Kaffee produziert und vertreibt.

Röstkaffee wird als Bohnenkaffee, Mahlkaffee oder in Form von Kaffeepads angeboten. Dazu kommt Rohkaffee, der in Asien, Ostafrika sowie Zentral- und Südamerika angebaut wird. Der wird von Kaffeebauern im Rahmen der Fairtrade-Organisation bezogen, die sich um einen fairen Handel und die Belange der anbauenden Menschen bemüht.

Ergänzt wird das Sortiment durch Produkte, die in erster Linie für Gastronomie, Großverbraucher- und Vendingbereich gedacht sind wie Cappuccino, Kakao und Milchschokolade, Instantkaffee sowie Kaffeesahne, Topping und Kaffeeweißer. Schirmer produziert entweder Handelsmarken oder seine eigene Marke Schirmer Kaffee.

Der Verkauf läuft über den Lebensmitteleinzelhandel im In- und Ausland. Zudem werden auch gastronomische Betriebe direkt beliefert. Am Stammsitz in Dortmund werden jährlich rund 15.000 Tonnen Röstkaffee hergestellt. Als zusätzliche Verkaufsstellen fungieren ein Laden am Werk selbst und der Beans coffee-store in der Dortmunder Innenstadt.

Hermann Schirmer eröffnet 1854 in Leipzig ein Kolonialwarengeschäft, das Ende des neunzehnten Jahrhunderts zu einer Kaffeerösterei ausgebaut wird. 1948 wird der Firmensitz zunächst nach Bochum verlegt. Nach der Übernahme der Dortmunder Rösterei Kairo steht 1965 ein weiterer Umzug nach Dortmund an. 1992 erwirbt die Valora das Unternehmen, verkauft es 2004 aber an das Management um den heutigen Geschäftsführer Markus Zombek weiter. (sc)

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Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.