Bäckerei Sparre

Sparre ist ein regional agierendes Unternehmen, das eine Reihe von Bäckerei und Konditoreien betreibt.

Das Sortiment in den Niederlassungen besteht aus den Hauptproduktgruppen:

• Brot
• Brötchen
• Kuchen
• Kaffee und Eis
• Snacks
• Torten

Das in Rostock ansässige Unternehmen unterhält zwanzig Filialen in und um Rostock. Die stehen entweder einzeln oder sind in größeren Einkaufsmärkten, zum Beispiel bei Rewe oder Netto im Vorraum angesiedelt. Dazu kommt ein Kaffeehaus im nahe gelegenen Bad Doberan, das bis zu siebzig Gästen Platz bietet und für Feierlichkeiten vermietet wird.

In der Hauptproduktionsstätte werden für alle Brotsorten nur hausgemachte Natursauerteigmischungen genutzt. Das verwendete Mehl stammt von Mühlen aus Mecklenburg-Vorpommern.

Otto Sparre eröffnete 1930 eine Bäckerei in Rostock. Auch während der DDR-Zeit blieb sie im Privatbesitz. Nach der politischen Wende begann die Expansion mit weiteren Filialen. 1997 wurden fünf Niederlassungen der Rügener Backwaren übernommen. Das Bad Doberaner Kaffeehaus nahm 2007 seinen Betrieb auf. Geleitet wird das Unternehmen von den beiden Gründerenkeln Michael und Thomas Sparre. Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.