Bäckerei Hatscher

Hatscher betreibt im Raum Mecklenburg-Vorpommern eine Reihe von Bäckereien und Cafés.

Seinen Stammsitz mit der zentralen Backstube hat das Bäckerunternehmen in Stavenhagen. Die weiteren Geschäfte befinden sich je einmal in Altentreptow, Dargun, Demmin, Lalendorf und Malchin, je zweimal in Güstrow, Neubrandenburg, Stavenhagen und Waren an der Müritz sowie dreimal in Teterow.

Viele der Filialen sind im Vorfeld eines Supermarktes beziehungsweise vor dem Kassenbereich angesiedelt. Dabei ist man nicht auf eine Kette festgelegt. Entsprechende Einrichtungen gibt es bei Penny- und Netto-Discountern, Famila- und Sky-Märkten sowie bei Norma-Verbrauchermärkten. Die drei Cafés werden in Stavenhagen, Teterow und Waren an der Müritz unterhalten.

Das Sortiment in den Filialen beinhaltet die typischen Bäckereiprodukte. Die Schwerpunkte liegen auf den fünf Produktgruppen Brot, Brötchen, Snacks, Sondertorten und Feines. Letzteres fasst verschiedene Torten, Stollen, Bisquits und andere Kuchensorten zusammen. Unter Snacks laufen neben belegten Brötchen und Salaten auch einfache warme Gerichte wie Currywurst, Schnitzel, Spaghetti, Hühnerfrikassee und Spiegeleier mit Bratkartoffeln.

Karl Brinkmann gründet 1941 eine Bäckerei in Stavenhagen. Dessen Enkelin heiratet Roland Hatscher, der das nach wie vor im Familienbesitz befindliche Unternehmen seit 1986 in der dritten Generation führt. Die Expansion über den Stammsitz hinaus beginnt 1990. Die zentrale Backstube wird 1997 zu einer Größe von etwa 2.000 Quadratmetern ausgebaut. Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.