Mongo's

Mongo's ist eine Anspielung auf das Mongolian BBQ, dessen Idee im Konzept des Restaurants eine wesentliche Rolle spielt.

Der Gast wählt am Buffet aus 30 verschiedenen rohen Zutaten und stellt sein Schälchen am Ende des Food-Marktes ab. Dort übernimmt der Koch und der Gast hat erst mal seine Arbeit getan. Er nimmt wieder Platz, bis ihm ein Servicemitarbeiter sein Gericht zusammen mit Duftreis serviert.

Gegründet wurde das Unternehmen von Christian Blech und Spiridon Soukas. Blech und Soukas haben auch das Szenegetränk kalte Muschi, ein Rotwein-Cola-Mixgetränk, eingeführt.