Bäckerei Schwarz

Die Bäckerei Schwarz vertreibt Backwaren unter der Marke Brotrebellen.

Im Mittelpunkt des bayerischen Unternehmens mit der Zentrale in Lindenberg steht das Backen von Broten und Brötchen sowie Snacks und Kuchen. Angeschlossen ist eine Konditorei. Der Slogan lautet 'Bäcker für Entdecker'. Vertrieben werden die Produkte über mehrere Filialen. Weitere Standorte sind Kassel oder auch Melsungen sowie Oberstdorf und Marktdorf.

Betont wird die 'ehrlich' Qualität mit handgemachten Produkten.
Zu den Brotspezialitäten gehört das Alpenlaible aus Roggenmischmehl mit Kümmel.
Je nach Saison gibt es zudem Spezialitäten wie Vanillegipferl und das Allgäuer Birnenbrot.
Als weitere Besonderheiten zählen der Käsekuchen und Schweizer Nusshörnchen sowie vielseitige Vollkornprodukte.

Offeriert werden diverse Frühstücksangebote. Auch gibt es täglich wechselnde Mittagsgerichte wie Schwäbische Maultaschen oder Zitronen-Pasta mit Fisch sowie Putenschnitzel. Außerdem werden Salat-Variationen offeriert.

Eigentümer ist die Familie Neumann als Müllergeschlecht mit Wurzeln in der Fränkischen Schweiz. Es besteht eine Backtradition von mehr als 120 Jahren. Mit Übernahme des Betriebs der Familie Schwarz im Jahre 1992 wurden die Brotsorten entsprechend den eigenen Rezepturen präsentiert. Im Laufe der Jahre wurde das Filialnetz ausgebaut. Beibehalten wurde die bisherige Firmierung. Mittlerweile ist mit Sohn Thomas Neumann die zweite Generation in der Leitung.