Bäckerei Wiese

Die Privatbäckerei Wiese ist ein Fachgeschäft für Backwaren unterschiedlichster Art.

Zum Sortiment gehören neben Brot und Brötchen auch Kuchen und Torten. Ein besonderes Angebot ist das Candle-Light-Frühstück. Hinter diesem Begriff verbirgt sich ein Lieferdienst, der dem Kunden ein komplettes Frühstück ins Haus bringt.
Der Betrieb gehört zum Verein Die Bäcker. Zeit für Geschmack. Ziel des Vereins ist die Herstellung hochwertiger Backwaren mit ausgeprägtem Geschmack und aromatischem Geruch. Deshalb arbeitet die Privatbäckerei Wiese mit Vorteigen, Sauerteigen und langen Teigführungen. Sie setzt ferner auf traditionelle Herstellungsverfahren und verzichtet auf industrielle Vormischungen und gentechnisch veränderte Zutaten. Bevorzugt werden Rohstoffe aus der Region.

Angetrieben von der Idee, handwerkliche Backtradition zu beweisen, haben sich die Privatbäckerei Wiese, die Landbäckerei Kirstein aus Kloster Lehnin, die Bäckerei und Konditorei Plentz aus Schwante und die Bäckerei Hausbalk aus Fretzdorf zusammen gefunden und ein Netzwerk mit dem Namen Brandenburger Backkultur gegründet.

Der Stammsitz der Firma und ein weiteres Geschäft befinden sich im brandenburgischen Eberswalde. Die Backstube und das Büro sind in Britz bei Eberswalde angesiedelt. Die Privatbäckerei Wiese ist regional engagiert. So beispielsweise als Pate einer Kindertagesstätte und einer Grundschule zur Förderung des Bewusstseins gesunder Ernährung bereits im Kindesalter.