Im Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl werden Käseprodukte hergestellt.

Das Sortiment, das in erster Linie für den Einzelhandel produziert wird, stützt sich auf drei Kernkompetenzbereiche:

• Balkan-Käse
• Kashkaval
• Pfannen-/Grillkäse

Der Balkan-Käse wird unter dem Namen Creta verkauft. Kashkaval ist ein ursprünglich bulgarischer Schafskäse, der vom Milchwerk aber aus Kuhmilch gemacht wird, ebenso wie auch die anderen Erzeugnisse. Angeboten werden die Produkte in verschiedenen Formen und Packungsgrößen, die sowohl für den privaten Endverbraucher als auch für gastronomische Betriebe geeignet sind.

Das Milchwerk steht in Crailsheim im Nordosten von Baden-Württemberg. Seine Käseerzeugnisse werden im ganzen Bundesgebiet mit Schwerpunkt in Süddeutschland verkauft. Für den Vertrieb ist das Milchwerk allerdings nicht selbst zuständig. Das übernimmt die Stuttgarter Firma Garmo.

Organisiert ist das 1927 gegründete Milchwerk als eingetragene Genossenschaft, die also neben der Erwirtschaftung von Gewinnen vor allem das Wohl ihrer Mitglieder im Auge hat. Dazu gehört auch der größte Teil der rund 700 Landwirte aus der Region, die die Genossenschaft mit Milch beliefern. Verarbeitet werden täglich rund 330.000 Kilogramm Rohmilch. (sc)

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aus Crailsheim ist Crailsheimer (Butter).