Balzac Coffee verbindet die klassische Kaffeekultur und die praktische "TO GO" Philosophie. Neben Kaffeespezialitäten gibt es auch amerikanische und italienische Backwaren. Die 30 Balzac Standorte in Hamburg, Hannover, Lübeck und Berlin befinden sich häufig in gut sichtbaren Ecklagen.

Finanziert wird das Wachstum der Kette durch die Haspa und das Private-Equity Unternehmen Granville Baird Capital Partners. Seit 2006 ist Balzac hochprofitabel. Davor war es zu erheblichen Verlusten gekommen. 2011 fusionierten Balzac Coffee und World Coffee.

Vanessa Kullmann gründete 1998 ihren ersten Laden in den Colonnaden in Hamburg. Der Vater von Vanessa Kullmann war ein ehemaliger Vorstand beim Otto Versand. Benannt sind die Coffee Shops nach französischen Schriftsteller und Kaffeeliebhaber Honoré Balzac. ()

Wesentliche Mitbewerber von Balzac Coffee
Coffee Shops aus Hamburg sind Starbucks.