Grevenkoper Pute

Grevenkoper Pute ist ein mittelständischer Betrieb, der sein Hauptaugenmerk auf die Aufzucht und Vermarktung von Puten richtet.

Das Portfolio umfasst unter anderem frischen Puter, Putensteaks oder -schnitzel, marinierte Schnitzel, Ober- und Unterkeulen, Brustbraten, Rollbraten aus der Brust und Oberkeule sowie Brust ohne Haut und Knochen. Darüber hinaus bietet der Putenspezialist seinen Kunden Suppenfleisch, Magen, Herzen, Leber, Gulasch aus Brustfilet respektive Oberkeule, Rouladen, naturbelassene und marinierte Holzfällersteaks und Oberkeulensteak.

Ein weiteres wesentliches Standbein macht die Wurtproduktion aus. Hierbei besteht das Sortiment der Putenspezialitäten unter der Marke Grevenkoper Pute aus Aufschnittspezialitäten, Räucherwaren und Produkten für die schnelle Küche. Die Produktpalette umfasst Puterfleischsülze, Puterschinken in Aspik, Puterfilets in Aspik, gekochte Putermettwurst im Geleemantel sowie Putersauerfleisch. Im eigenen Hofladen, kann ein großes Spektrum der Produkte gekauft werden.

Bei der Herstellung der Räucher-, Wurst- und Aspikwaren verzichtet das Unternehmen auf Zusatzstoffe, wie etwa Milcheiweiß, Milchzucker, Blutplasma, Geschmacksverstärker, Phosphate, Gluten sowie Primarweizenstärke. Auch werden Antibiotika nur dann eingesetzt, wenn die Puten krank sind.

Um Krankheitskeime im Stall zu reduzieren, hält das Unternehmen in den Freiluftställen knapp ein Fünftel weniger Puten pro Quadratmeter als behördlich erlaubt ist.

Nach Schlachtung der Tiere lässt Grevenkoper Pute seine Stallungen rund drei Wochen leer stehen, damit alle tiergebundenen Keime keine Chance haben. Zudem werden die Ställe nach der Feuchtdesinfektion komplett ausgetrocknet. Auf diese Weise werden alle feuchtigkeits- und trockenheitsgebundenen Keime vernichtet.

Die Geschichte des Unternehmens lässt sich bis in die 1960er Jahre zurückverfolgen. Seit 1966 beschäftigt sich die Firma mit der Aufzucht und Haltung von Puten. Zu Beginn hielt Grevenkoper Pute rund 200 Puten. 2013 bestand das Unternehmen aus drei Putenhaltungen einer angeschlossenen hofeigenen Schlachterei mit Verarbeitung und Vermarktung.

Der Stammsitz von Grevenkoper Pute befindet sich im schleswig-holsteinischen Grevenkop. Die Gemeinde liegt im Kreis Steinburg, nordwestlich der Hansestadt Hamburg.