Kanne Brottrunk

Die Firma Kanne ist renommiert für seinen geschützten Brottrunk.

Im Mittelpunkt des Familienunternehmens aus Nordrhein-Westfalen mit Sitz in Selm OT Bork steht die Herstellung des Brottrunks. Es handelt sich um ein Getränk, das vergoren wird. Verwendung findet das Produkt sowohl bei Mensch und Tier als auch in der Fischzucht und Aquarien. Darüber hinaus werden Backprodukte hergestellt. Diese werden in den rund zwanzig eigenen Filialen vertrieben. Angeschlossen ist eine Umweltakademie. Hier wird das Konzept sowohl Sportvereinen und Ärzten oder auch Heilpraktikern und Tierärzten vorgeführt.

Bei den Zutaten des Brottrunks handelt es sich um Weizen und Roggen sowie Hafer. Ergänzt wird das Getränk von Wasser aus der eigenen Herbachquelle sowie Steinsalz und einem Natursauerteig, der selbst hergestellt wird. Der Gärprozess dauert ein halbes Jahr. Anschließend erfolgt das Filtern sowie Abfüllen. Die Gärsubstanz wird anschließend zu Fermentgetreide verarbeitet.

In den Filialen werden rund 150 Backwaren hergestellt. Alle werden selbst produziert und in handwerklicher Tradition entwickelt.

Ein weiterer Produktionsstandort befindet sich in Lünen.

Gegründet wurde der Betrieb anno 1904 von Familie Kanne. 1948 kam Wilhelm Senior in die Leitung. Dieser experimentierte mit der Vergärung von Getreide und Gemüse. Es gelang jedoch nur mit Biogemüse. Vorbild war das russische Getränk Kwas. 1956 begann die Expansion mittels Filialen. 1980 startete der Verkauf des Getränks. Es kam zum Boom. 1996 wurden die heutigen Produktionsräume bezogen. Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.