Kirsamers Backstube

Kirsamers Backstube ist eine regional im Südwesten Deutschlands agierende Bäckereikette.

Der Stammsitz mit der zentralen Backstube, von der aus die Filialen beliefert werden, befindet sich in Laichingen auf der Schwäbischen Alb. Die gut zwanzig Verkaufsgeschäfte stehen in Laichingen, Dornstadt, Blaubeuren, Blaustein, Asch, Ulm, Schelklingen und Erbach. Viele davon sind in den Vorkassenzonen von Verbrauchermarktketten wie Netto und Rewe angesiedelt. Einige sind auch als Cafés konzipiert. Dazu kommen mehrere mobile Backläden, die auf festgelegten Touren die ländlicher geprägten Gebiete mit kleineren Ortschaften in der Region versorgen.

Zum Sortiment gehören die Hauptproduktgruppen:

• Brot
• Brötchen
• Gebäck und
• Kuchen

Im Winterhalbjahr ergänzen Suppen das Programm, das sich aus gut hundert verschiedenen, teils regionalen Spezialitäten, zusammensetzt. Das beim Backen verwendete Getreide stammt ausschließlich aus der Region und wird im eigenen Haus gemahlen. Auf Brotbackmischungen wird vollständig verzichtet.

Hans Kirsamer übernahm 1927 die Familienwirtschaft in Laichingen und erweiterte diese um eine Bäckerei und Konditorei mit eigener Mehlhandlung. 1995 zog die Bäckerei in neue Räumlichkeiten mit größeren Kapazitäten. Seit 1998 ist Armin Kirsamer in vierter Generation für den Familienbetrieb verantwortlich.