Spargelhof Schäfer

Die Firma Spargelhof Schäfer ist spezialisiert auf Spargel.

Im Mittelpunkt des schleswig-holsteinischen Familienbetriebs mit Sitz in Wiemersdorf stehen der Anbau und die Ernte sowie der Verkauf von Spargel. Darüber hinaus werden weitere Feldfrüchte kultiviert. Der Vertrieb erfolgt über Direktvermarkter und die Handelskette Edeka. Zudem zählen gastronomische Betriebe zum Kundenstamm. Angeschlossen sind ein Hofladen sowie ein Restaurant.

Die Gesamtfläche umfasst 250 Hektar. Im Fokus steht weißer und grüner Spargel. Zudem werden Raps und Weizen sowie Gerste und Zuckerrüben inklusive Mais angebaut.

Der eigene Hofladen öffnet während der Spargelernte Mitte April und schließt wieder Mitte Juni. Offeriert werden zusätzlich Kartoffeln und Erdbeeren sowie Schinken und Brot. Ferner sind Kaffee und Wurstspezialitäten sowie Eier und Dekorationsartikel verfügbar. Vervollständigt wird das Angebot von Weinen und Kochbüchern sowie Würzmischungen und Schokolade.

Das Spargelrestaurant ist ebenfalls zwischen Mitte April bis Mitte Juni jeweils von Freitag bis zum Sonntag sowie an den Feiertagen geöffnet. Es handelt sich um einen Zeltbetrieb mit hundert Plätzen sowie einer Terrasse. Offeriert werden Spargelgerichte sowie Kuchen und Desserts inklusive Bauernhofeis.

In der Spargelsaison gibt es eine Reihe von Verkaufsständen. Diese befinden sich von Flensburg über Büdelsdorf bis Handewitt und Kaltenkirchen.

Der Anbau von Spargel startete im Jahre 1982 durch Karl Schäfer. Anfänglich standen sechs Helfer zur Verfügung. Mittlerweile hat die zweite Generation die Leitung übernommen.