Die HBK Hamburger Gastronomie Kaufleute betreiben vier Szene-Läden in
Hamburg und eine Location in Hannover:
- Trude Hamburg Barmbek
- Ständige Vertretung (Stäv) Hamburg
- Ständige Vertretung (Stäv) Hannover
- Plaza Wandsbek
- Parlament (ehemaliger Ratsweinkeller)
Die Trude in Barmbek bietet bezahlbare deutsche Küche. Benannt ist die Trude nach dem Bohrgerät Trude, mit dem die vierte Elbtunnelröhre gebaut wurde.
Der Bohrmeißel steht im Museum für Arbeit in Barmbek. Auf dem Gelände des Museums befindet sich auch Szene-Location Trude.
Die Ständige Vertretung, kurz Stäv, soll das rheinische Lebensgefühl in andere Städte bringen. Die Standorte
Hamburg und Hannover werden von der HBK betrieben. Darüber hinaus gibt es das Konzept der Gaffel-Brauerei auch in Berlin.
Das Plaza
Wandsbek ist Bar, Cafe und Restaurant und wendet sich an eine ziemliche breite Zielgruppe. Der Laden befindet sich mitten im Herzen Wandsbeks auf dem neu gestalteten Marktplatz, direkt am Busbahnhof
Wandsbek und gegenüber vom Einkaufszentrum Quaree.
Das Parlament ist der ehemalige Ratsweinkeller im Keller des Hamburger Rathauses. 2007 wurde der Keller komplett umgestaltet und ein modernes Ambiente mit 650 Plätzen geschaffen.
Claus Dieter Hübsch gilt als der Erfinder der so genannten Erlebnis-Gastronomie in Deutschland und war bis 1993 größter Getränke-Gastronom der Nation mit 60 Betrieben. Unter anderem gehörte ihm auch das Pupasch an den Landungsbrücken, das später vom Osmani-Clan übernommen wurde. Die Firma HBK wurde von Claus Dieter Hübsch und Peter Köpke gegründet.
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Wesentlicher Mitbewerber von Trude
Themengastronomie aus Hamburg ist Schweinske.
Trude ist ein Unternehmen der Branche Themengastronomie.
Der Firmensitz befindet sich in Hamburg.