Die genossenschaftlich organisierte REWE ist in mehrere Regionalgesellschaften gegliedert: REWE Nord, West, Mitte, Ost, Süd und Südwest. Eine Besonderheit stellt die REWE Dortmund dar, die historisch gewachsen ist und innerhalb der Gruppe eine Sonderstellung einnimmt.

Ähnlich wie bei der EDEKA gibt es auch bei der REWE Regiemärkte und selbstständige Kaufleute. Diese führen ihre Märkte meist in der Rechtsform einer OHG. In diesem Modell hält der Kaufmann in der Regel 80 % der Anteile, während die REWE mit 20 % beteiligt ist.

Zum Konzern gehören außerdem der Discounter PENNY, Baumärkte sowie der Großhandel mit dem Convenience-Spezialisten Lekkerland. Ergänzt wird das Handelsgeschäft durch eigene Produktionsbetriebe, insbesondere für Brot-, Back- und Fleischwaren, die einen Teil der Eigenmarkenversorgung sicherstellen.

Neben dem klassischen Lebensmittel- und Einzelhandel ist die REWE zudem einer der größten Touristikkonzerne Europas. Der Konzern betreibt eigene Reiseveranstalter, Reisebüros und Hotelmarken und ist damit stark im Bereich Touristik und Reisen positioniert.