Das Kloster Eberbach beherbergt den modernsten Weinkeller innerhalb Europas.

Im Mittelpunkt des hessischen Anwesens mit Sitz in Eltville im Rheingau stehen Übernachtungsmöglichkeiten und gastronomische Services. Angeschlossen ist ein Weingut. Bei der Anlage handelt es sich um ein historisches Zisterzienkloster mit einer ehemaligen Abtei. Möglich sind sowohl Klosterführungen als auch Weiführungen. Auch werden Veranstaltungen durchgeführt. Für Feierlichkeiten und Tagungen stehen spezielle Arrangements bereit. Etabliert wurde ein Klosterladen. Gebucht wird die Anlage mitunter als Drehort für Medienproduktionen.

Im Hotel gibt es 28 Zimmer. Vergeben wurden drei Sterne.
Gespeist werden kann in der Klosterschänke.
Die Weine stehen im Ausschank oder zum Kauf bereit.

Es handelt sich um eine Stiftung. Ziel ist die Erwirtschaftung des Unterhaltungsprogramms und der Betriebskosten. Für diesen Zweck werden Eintrittsgelder sowie Gebühren für Führungen erhoben. Auch können Räumlichkeiten vermietet werden.

Gegründet wurde das Kloster anno 1136. Architektonisch war es schlicht gehalten. Im Laufe der Jahrhunderte erfolgten diverse Umgestaltungen. Im Zuge der Bauernkriege wurde ein Weinfass geleert, das als weltweit größtes zählte. Die Anlage diente zeitweise als Frauengefängnis und Irrenanstalt sowie als Viehstallung und Pachtbetrieb. Seit Mitte 1850 gilt die Anlage als touristisches Ziel. Hundert Jahre später scheiterte die Wiederbesiedlung aus finanziellen Gründen. 1998 wurde die Abteianlage ins Eigentum der Stiftung Kloster Eberbach überführt. 2005 kam es zu Überflutungen. 2010 wurde das Kloster in die europäische Charta der Zisterziensenklöster aufgenommen. (fi)

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Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.