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Restaurant Austernkeller Fischrestaurants aus München

Privat

Eigentümer

1974

Gründung

30

Mitarbeiter

Das Restaurant Austernkeller ist renommiert für Meeresspezialitäten.

Im Mittelpunkt des bayerischen Lokals mit Sitz in München stehen verschiedene Austerngerichte. Darüber hinaus werden Fischspezialitäten wie Rochenflügel serviert. Ergänzt wird das Programm von Fleischspeisen sowie klassischen Desserts. Angelehnt sind die Rezepte an die französische Lebensart. Das Ambiente ist nostalgisch gehalten und verfügt über ein Gewölbe sowie Porzellanwandschmuck. Frequentiert wird das Restaurant vorwiegend von Fischliebhabern. Deutschlandweit handelt es sich um das einzige Lokal, welches Raritäten wie Rock Oyster anbieten.

Bezogen werden die Austern vom bretonischen Cancale aus Frankreich. Ferner gibt es Rock Oyster als besonders exklusive Sorte aus Australien.

Jährlich werden insgesamt circa 40.000 Stück verzehrt. Jeder Gast hat die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen. In Bezug auf die Felsensaustern gibt es sowohl Claires als auch Belon als edlere Sorte.

Als weitere Meeresspezialitäten werden ausgelösten Hummer sowie Kaisergranatschwänze inklusive Nordsee-Zunge oder Bouillabaisse serviert. Fleischgerichte ergänzen das Speisenangebot. Dazu gehören Lammrücken mit Kräutern. Als Nachtisch stehen sowohl die Creme Brulee als auch Schokoladen-Mousse auf der Speisekarte.

Zu den prominenten Gästen zählt der Opernstar Ana Netrebko immer dann, wenn die Diva in der Oper von München gastiert.

Betrieben wird das Restaurant seit 1974 vom Ehepaar Brigitte sowie Alexander Knobl. (fi)

Chronik

Branchenzuordnung

56.10 Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés, Eissalons u. Ä.
wer-zu-wem Kategorie: Fischrestaurants

Adresse

Austernkeller
Brigitte & Alexander Knobl
Stollbergstr. 11
80539 München

Telefon: 089-298787
Fax: 089-223166
Web: www.austernkeller.de

Brigitte Knobl
Alexander Knobl

Ehemalige:

Weitere Ansprechpartner *1:

*1 Adressanreicherung gegen Aufpreis möglich

Daten & Fakten

Gesellschafter:
Knobl Familie (de)
Typ: Familien
Holding:

Börsennotiert:
WKN: ()
ISIN:

Mitarbeiter: 30 in
Umsatzklasse: Bis 10 Mio. Euro
Filialen: 1
Gegründet: 1974

Handelsregister:

Genossenschaftsregister:
Stammkapital: Euro
Rechtsform: Keine Eintragung im Handelsregister
UIN: DE129326942
Kreis:
Region:
Bundesland: