Fisch Hagenah Fischfabriken aus Ahrensburg

Die Firma Hagenah ist ein Profi für Fische.

Im Fokus des schleswig-holsteinischen Unternehmens mit Sitz in Ahrensburg steht der Verkauf von Frischfisch und Spezialitäten. Offeriert werden die Produkte sowohl an den Einzelhandel und Großhandel als auch direkt an Endkunden. Im angrenzenden Bistro für Frühstück und Mittagessen gibt es einen dreißig Meter langen Verkaufstresen. Angeboten wird eine Auswahl an täglich wechselnden Gerichten.

Im Bereich Einzelhandel erstreckt sich das Sortiment auf neun Warengruppen. Neben Frischware werden auch Räucherwaren und Gebratenes offeriert sowie Salate und Marinaden. Ferner stehen Convenience-Artikel und Tiefkühlware sowie Spirituosen und Non-Food-Produkte bereit. Im Segment Großhandel werden täglich mehrere Tonnen Erzeugnisse vertrieben.

Der Produktionsbetrieb erstreckt sich auf fünf Abteilungen.
Sowohl Meeresfische als auch Süßwasserfische werden küchenfertig vorbereitet und portioniert sowie filetiert. Für die Räucherei stehen fünf Öfen bereit. Die hauseigen produzierten Salate werden streng kontrolliert. Rund um Marinaden bilden handgemachte Matjesfilets sowie Bismarckheringe und Rollmöpse den Schwerpunkt. In der Tiefkühlabteilung werden Filets und Garnelen sowie Fertigprodukte als Bevorratung eingelagert.

Zurück geht der Betrieb auf den Verkauf von Fischen im Jahre 1892 am Fischmarkt. 1907 übernahm Karsten Hagenah das Geschäft. Tochter Margret und Schwiegersohn Johann Heinz Oesmann siedelten das Geschäft in die Schnackenburgallee an. Damals wurde dies als wenig erfolgversprechend angesehen. Derweil widmete sich Karsten Hagenah der Aquakultur und der Fischzucht. (fi)